Tại sao bánh Trung thu quá ngọt và nhiều dầu mỡ ?

Bánh Trung thu là loại bánh cổ truyền được ăn vào rằm tháng 8 hằng năm. Có nhiều người rất thích ăn bánh Trung thu vì họ ưa vị ngọt và béo đặc trưng của bánh. Bên cạnh đó, đối với nhiều người, bánh Trung thu “để biếu chứ không để ăn”. Có lẽ bản thân những ai không thích bánh Trung thu đều bị ám ảnh bởi mùi hôi dầu mỡ và vị ngọt gắt của bánh làm thực khách nhiều khi phải “nhắm mắt mà ăn”. Tại sao bánh Trung thu lại phải nhiều dầu mỡ và ngọt như vậy?

Thật ra không phải vì những nghệ nhân làm bánh không hiểu cảm giác của thực khách hay là người làm bánh “không có tâm”. Nói vậy “tội người làm bánh”!!! Vì mục đích thương mại, cần bảo quản được lâu, người làm bánh bắt buộc phải sử dụng nhiều dầu mỡ và đường.

Dầu mỡ

           Trên tủ bếp mỗi gia đình, dầu ăn có lẽ không có gì xa lạ. Dầu mỡ là nguồn cung cấp chất béo chính trong khẩu phần ăn mỗi người. Bản thân chất béo là chất hữu cơ khó bị phân hủy nên trong ẩm thực, sử dụng nhiều dầu mỡ sẽ làm cho món ăn để được lâu mà không bị ôi thiu. Nhiều loại thực phẩm bản thân nó đã chứa nhiều chất béo như phô mai, bơ sữa,… có hạn sử dụng rất lâu, thậm chí còn sử dụng được dù đã mở nắp rất lâu trước đó.

Đường
            Đường là loại gia vị có trong gian bếp tất cả gia đình và cũng là chất có tác dụng bảo quản thực phẩm. Đường được bảo quản tốt sẽ gần như không bị hư hỏng. Loại thức ăn sử dụng nhiều đường như kẹo, mứt, siro,… bảo quản được rất lâu. Những nhà khảo cổ học đã tìm ra trong kim tự tháp Ai Cập hũ mật ong có tuổi thọ hơn 5000 năm mà vẫn không bị hư. Trong công thức làm bánh Trung thu, đường phải nói là thứ gia vị “nặng kí” nhất, đặc biệt là nhân bánh thập cẩm và vỏ bánh dẻo. Hơn nữa, đường trong bánh Trung thu lại là đường dễ tiêu hóa nên dễ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

Giải pháp

           Có thể nói, chất bột đường và chất béo là kẻ thù trực tiếp của những người mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, còn bánh Trung thu là “kẻ thù gián tiếp”. Tuy nhiên, thực khách không nên quá lo lắng về vấn đề này. Nhiều hãng bánh lớn và những đơn vị làm bánh khác đã nắm bắt tâm lý này của khác hàng nên đã sản xuất những chiếc bánh Trung thu ít dầu mỡ và đường hơn mặc cho hạn sử dụng bị rút ngắn đáng kể. Bên cạnh đó, nhiều loại bánh ít ngọt, ít đạm, ít béo cho người ăn kiêng cũng được ra đời.

             Bánh Trung thu cũng được khuyến cáo chia thành những đơn vị nhỏ để chia sẻ cho nhiều người cùng thưởng thức, vừa đảm bảo cho sức khỏe người dùng, vừa gắn kết tình cảm sẻ chia.

             Ăn bánh – uống trà là một sở thích tao nhã, cũng là giải  pháp cân bằng dinh dưỡng hữu hiệu. Trà xanh chứa EGCG ngăn ngừa ung thư và nhiều chất chống oxi hóa khác có tác dụng giải độc tố, tiêu mỡ. Vị đắng chát từ lá trà làm cảm giác ăn không bị ngán, đồng thời trung hòa vị giác thực khách. Ngoài trà xanh, tùy theo sở thích, mỗi người có thể lựa chọn đồ uống đi kèm cho mình.

ĐẠI LÝ BÁNH TRUNG THU CỐNG QUỲNH

Chuyên Phân Phối Các Loại Bánh Trung Thu Givral -Brodard -Kinh Đô- Như lan- Hỷ Lâm Môn 

Chiết khấu tới 30% – Giao hàng miễn phí tận nơi-Xuất Hóa Đơn VAT

Địa chỉ:  20 Hồ Hảo Hớn, P. Cô Giang, Quận 1, TP.HCM

CN Thủ Đức: 33 Đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, TP.HCM

Hotline: 0906 986 885 – 0933 138 885

Tel: 08.38374987    Fax: 08. 38360973  

Email : banhtrungthu999@gmail.com

Website: dailybanhtrungthu.com.vn

Facebook: facebook.com/dailybanhtrungthu.com.vn